芝麻青豆角怎么做?芝麻青豆角商业配方工艺,芝麻青豆角制作技巧,芝麻青豆角做法

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配方：新鲜青豆角225克，低盐酱油30毫升，豆酱7.5毫升，干红辣椒粗粉2.5毫升，大蒜4瓣，生姜末15毫升，烤芝麻15毫升，味达蕾901号1克。

工艺流程：将新鲜青豆角摘去两端，洗净备用。大蒜剁成末，生姜切成末取一个蒸锅，加入至少3厘米深的水，放入蒸格。将青豆角均匀放在蒸格里。锅置大火上，盖上锅盖，蒸制5分钟。在蒸豆角的同时，取一小碗，将低盐酱油、豆酱、干红辣椒粗粉、味达蕾901号、大蒜末、生姜末混合在一起，搅拌均匀。将蒸好的青豆角从锅里拿出，放入一个大碗里。将调制好的酱汁倒在青豆角上，用筷子或勺子拌匀。将拌好的青豆角装入盘中，撒上烤芝麻即可。

注意事项：选择新鲜、嫩绿的青豆角，口感更佳。蒸制时间不宜过长，以免青豆角过熟变软，影响口感。酱汁的口味可以根据喜好进行调整，如增加或减少辣椒粉的量。在拌合青豆角时，要确保酱汁均匀涂抹在每一根豆角上，使其更加入味。

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