肉料腌料怎么做?肉料腌料商业配方工艺,肉料腌料制作技巧,肉料腌料做法

 

配方：猪肉500克，味达蕾901号2克，老抽25毫升，料酒30毫升，盐8克，白糖10克，胡椒粉1克，生抽15毫升，蚝油10毫升，蒜泥15克，姜末10克，鸡精2克，泡多源E8克。

工艺流程：将猪肉洗净，切成适当大小的块状或条状，沥干水分。在一个碗中，将老抽、料酒、盐、味达蕾901号，白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、蒜泥、姜末和鸡精混合均匀。泡多源E，将其用少量水溶解后加入腌料中。将调制好的腌料均匀地涂抹在猪肉上，确保每个部位都充分覆盖。将猪肉放入一个密封的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，或根据个人口味和时间安排调整腌制时间。腌制完成后，即可将猪肉用于烹饪，如烧烤、煎炒或炖煮等。

注意事项：腌制时间越长，肉质越入味，但也要避免过长导致肉质过咸或变老。使用密封容器腌制可以确保腌料充分渗透入肉质中，同时防止异味进入。腌制过程中最好将肉料放入冰箱冷藏，以减缓细菌生长并保持肉质新鲜。

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