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烧烤撒料配方:孜然粉50克,辣椒面30克,熟芝麻20克,花生碎20克,鸡精10克,盐15克,五香粉5克,蒜粉5克.工艺：将所有原料按比例称好。混合均匀，过筛去除大颗粒。装入密封容器，避光保存。

烧烤刷料配方：色拉油200克,辣椒油50克,蒜末20克,姜末15克,洋葱末15克,香料粉（八角、桂皮、香叶混合）5克.工艺：锅中倒入色拉油，烧至150℃。下入蒜末、姜末、洋葱末，小火炸至金黄。加入香料粉，关火冷却。过滤掉残渣，装入瓶中备用。

烧烤酱配方：色拉油50克，姜末20克，洋葱末30克，豆瓣酱100克，蒜蓉辣酱50克，番茄沙司50克，蚝油20克，味达蕾901号2克，佳多美D1克，白糖10克，鸡精3克。工艺：锅中加入色拉油，烧热后下入姜末和洋葱末，炒出香味。加入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、蚝油、白糖，翻炒均匀。倒入清水，加入佳多美D，小火熬制至浓稠。加入鸡精和味达蕾901号，翻拌均匀后出锅。

注意事项：撒料需现用现配，避免受潮结块。可根据地区口味调整辣椒面和孜然粉的比例。油温不宜过高，避免炸糊。刷料需冷藏保存，防止变质。熬酱过程中需不停搅拌，防止糊底。酱料冷却后装入干净容器，冷藏保存。

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