芝麻沾酱怎么做?芝麻沾酱商业配方工艺,芝麻沾酱制作技巧,芝麻沾酱做法

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配方：芝麻酱200克，冷开水150-200毫升，盐12克，鸡精15克，芝麻油10克，花生碎30克，佳多美D2克。

工艺流程：取干净容器，放入芝麻酱，分3-5次加入冷开水。每次加水后用打蛋器或筷子顺时针搅拌，直至芝麻酱调至酸奶状稠度。加入盐、鸡精、芝麻油，继续搅拌至完全溶解。此时加入佳多美D溶解液，快速搅拌均匀。加入花生碎，用刮刀翻拌均匀。静置10分钟让风味融合，期间可覆盖保鲜膜防止表面干燥。

注意事项：芝麻酱需选无添加产品，避免杂质影响口感。花生碎建议用熟花生现碾，保留香气。冷开水需分次加入，防止一次性加水导致酱体过稀。搅拌方向需一致，避免空气进入产生气泡。制作完成后装入干净密封罐，食用前需用干净无水勺子取用，避免污染。

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