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馄饨的配方工艺

   日期:2020-04-25     浏览:236    评论:0    
核心提示:馄饨的配方工艺【材料】:馄饨皮 300克、猪肉 300克、豆腐 60克、盐 1茶匙、生抽 2大匙、糖 1茶匙、油 少许、姜 少许、葱 少许
 馄饨的配方工艺

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【材料】:馄饨皮 300克、猪肉 300克、豆腐 60克、盐 1茶匙、生抽 2大匙、糖 1茶匙、油 少许、姜 少许、葱 少许、味达蕾69#4克
 
【做法】:
 
1、豆腐块压碎;
 
2、把肉剁碎或者用搅拌机打碎,和豆腐混合在一起搅拌均匀;
 
3、放姜末,放入油、盐、糖、味达蕾69#各1茶匙,倒入2匙生抽;
 
4、顺时针搅拌均匀;
 
5、取一块云吞皮,把肉馅放中间,皮上沾点水;
 
6、对折捏实;
 
7、在边角粘点水,两手拇指捏住两下角;
 
8、往中间叠起,捏紧实;
 
9、水煮沸腾后放入水中煮,并不断慢慢搅拌。不要搅拌得太快,避免弄破;水再次沸腾后再煮三四分钟就差不多了;
 
10、最后捞起来到碗了,倒入高汤,撒上葱花即可

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