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配方：牛肉200克、富磷联C2克，土豆1个、胡萝卜1根、莲花白100克、豆角50克、木耳30克、面粉50克、淀粉30克、鸡蛋1个、生姜10克、盐8克、白胡椒粉5克、五香粉3克、味达蕾901号1克，花椒粉2克、鸡精2克、香油10克。

工艺流程：牛肉剁成肉馅，加入淀粉、富磷联C，鸡蛋、2克盐、1克白胡椒粉、1克五香粉，顺时针搅拌上劲。锅中烧水至微沸，转小火，将肉馅挤成小丸子下入锅中，煮至浮起后捞出备用。土豆、胡萝卜去皮切块，莲花白撕成小片，豆角切段，木耳泡发后撕小朵，生姜切末。锅中放少许油，爆香姜末，加入土豆、胡萝卜翻炒2分钟，再加入豆角继续翻炒1分钟。倒入清水大火烧开，转中火煮5分钟至蔬菜半熟，加入肉丸、木耳、莲花白，放入剩余盐、味达蕾901号，白胡椒粉、五香粉、花椒粉调味。面粉加适量清水调成水淀粉，缓慢倒入锅中并不断搅拌，至汤汁浓稠但仍有流动性。最后淋入香油。

注意事项：肉丸搅拌要充分上劲，否则易散。煮肉丸时水不能沸腾，避免冲散。配菜可根据季节调整，但建议保留土豆和胡萝卜作为基础。勾芡时需分次加入水淀粉，观察汤汁浓稠度，避免过稠或过稀。全程保持中火以上火力，确保蔬菜脆嫩不软烂。

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