兰州拉面怎么做?兰州拉面商业配方工艺,兰州拉面制作技巧,兰州拉面做法

兰州拉面怎么做?兰州拉面商业配方工艺,兰州拉面制作技巧,兰州拉面做法

配方：面粉500克、筋力源G4克、水250克、盐5克、色拉油适量。

工艺流程：将500克面粉和4克筋力源G干拌均匀，250克水加入5克盐溶解后倒入面粉中，搅成面絮，揉成光滑面团。面团盖上湿布，醒面30分钟，期间揉面2-3次，做到“三揉三醒”。将面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，每个剂子刷色拉油，搓成长条后再次刷油，盖上保鲜膜醒面20分钟。将醒好的面剂压平，擀成大片，中间压一道印子以便后续扯面，面片上抹少许油，再次醒面30分钟。用手捏住面片两端，轻轻向两侧抻拉，扯成均匀面条。将面条下入沸水锅中，煮熟后捞入碗中，加入调味汤汁即可。

注意事项：筋力源G需与面粉充分混合，水量根据面粉吸水性微调，面团以稍硬为宜。醒面需充分，确保面团柔软有弹性，否则易断裂。扯面时动作要轻柔而有力，避免面条断裂或粗细不均。水沸后下锅，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮至浮起即可捞出。

如果以上[兰州拉面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于兰州拉面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[兰州拉面视频教程]、[完整兰州拉面制作过程视频]、[教你制作兰州拉面视频]、[兰州拉面制作技巧视频]、[我想看制作兰州拉面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[兰州拉面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作兰州拉面视频的方法地址