烙饼怎么做?烙饼商业配方工艺,烙饼制作技巧,烙饼做法

烙饼怎么做?烙饼商业配方工艺,烙饼制作技巧,烙饼做法

配方：面粉，泡多源B、食用油，水等。

工艺：在碗中倒入300克面粉与5克泡多源B、干拌均匀，用130克热水和面，搅拌一下再加入70克温水，迅速搅拌成面絮状，搅拌到基本上没有干面粉，下手揉成面团，再将它分成几个大小均匀的面剂，将面剂都放在一个容器里，在面团的表面都刷上一层油锁住面团的水分，盖上一层保鲜膜密封醒发半个小时。30分钟之后在案板上刷上一层油，将醒发好的面团取出来放在案板上用手按扁，再用擀面杖擀成一个大面饼，然后在大面饼上面刷上一层食用油，用刮板在面饼上面划几刀，然后在上面再少加点干面粉，这样可以增加面饼的层次，然后再将它都折叠起来，最后团成圆团，放在案板上按压一下，然后用擀面杖擀薄，饼的生胚就做好了。电饼铛提前预热，在里面刷上一层食用油，将做好的饼放在电饼铛里，在饼的表面再刷上一层食用油，盖上盖子开大火烙，大约烙1分钟左右看到饼鼓起来翻面，再烙另一面，全程大约烙3分钟左右，用铲子按压一下能快速回弹的时候就证明饼已经熟了，香软好吃的油饼就做好了。

注意事项：用半烫面和面，既柔软又有嚼劲，放凉也不硬；揉面至光滑后，醒发至少30分钟，让面团充分松弛。擀饼时厚薄均匀，边缘稍薄；卷饼胚时口要捏紧，防止漏气导致层次不分明。锅预热后刷薄油，小火烙制，勤翻面确保受热均匀；避免用太薄的锅，否则易焦糊。

如果以上[烙饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于烙饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[烙饼视频教程]、[完整烙饼制作过程视频]、[教你制作烙饼视频]、[烙饼制作技巧视频]、[我想看制作烙饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[烙饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作烙饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。