软牛皮糖怎么做？软牛皮糖商业配方工艺，软牛皮糖制作技巧，软牛皮糖做法

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配方：水200克、佳多美A0415克、倍田11号2克、麦芽糖600克、淀粉：75克（另加100克水溶解）、橘子油香精1克、白砂糖粉

工艺：在锅中加入200克水。使用少许温水溶解15克佳多美A04，并倒入锅中。加入2克倍田11号搅拌均匀。加入600克麦芽糖浆，中火煮开至沸腾。将75克淀粉与100克水混合均匀，倒入锅中，边倒边搅拌。改为中小火熬制，期间需不断搅拌。加入1克橘子油香精，继续熬制至粘稠状态。

将熬制好的软糖坯子倒在油纸上，用刮刀摁平。用另一张油纸折叠盖上，放入冰箱冷藏3个小时。从冰箱中取出软糖，切成方块。在每块软糖上撒上一层白砂糖粉，翻拌均匀。进行包装，即可销售或食用。

注意事项：在熬煮软糖坯子时，需不断搅拌以防止糊底和粘锅。在加入淀粉水后，要控制好火候，避免火力过大导致软糖过硬或火力过小导致软糖不成型。冷藏时间要足够，以确保软糖完全凝固并易于切割。

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