黄金面包怎么做？黄金面包商业配方工艺，黄金面包制作技巧，黄金面包做法

黄金面包怎么做？黄金面包商业配方工艺，黄金面包制作技巧，黄金面包做法：

配方：高筋面粉200克，佳多美Q0.8克，全蛋液125克，白糖33克，盐3.5克，酵母4克，温牛奶50克，黄油85克，美久亭Q0.8克（提前用数倍凉开水溶解），淡奶油200克，白糖8克（用于打发淡奶油）。

工艺:将温牛奶50克中加入酵母4克，搅拌均匀后静置5分钟。称取高筋面粉200克和佳多美Q0.8克，干拌均匀。将全蛋液125克、白糖33克、盐3.5克混合搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，开启和面机搅拌均匀。然后加入酵母牛奶液，继续揉至面团光滑，再加入种面团（种面团需提前制作，由50克高筋面粉和50克温牛奶加酵母搅拌静置1小时后揉成），揉至出一层厚手套膜。将黄油85克分两次加入面团中，揉至面团扩展，能拉出薄手套膜。将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在25度左右的室温下醒发至2倍大。醒发好的面团揉压排气，擀成长方形，按照蛋糕卷的制作方法，将淡奶油打发后涂抹在面团上，卷起并定型。将卷好的面团放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至体积膨胀至原来的1.5倍。将烤箱预热至上下火160度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟至面包颜色金黄。烤好后取出晾凉，切片即可。

注意事项:在制作黄金面包的蛋糕卷时，需确保所有原料新鲜无变质，特别是高筋面粉、鸡蛋和酵母，以保证面包的口感和品质。和面时，需注意酵母和水的温度，避免影响面团的醒发。加入黄油时，需分次加入并揉匀，避免面团出油。涂抹淡奶油时，需涂抹均匀，避免厚薄不均影响口感。卷起面团时，需趁热卷起并定型，避免冷却后难以卷起。

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