猫舌蛋卷脆怎么做？猫舌蛋卷脆商业配方工艺，猫舌蛋卷脆制作技巧，猫舌蛋卷脆做法

 

猫舌蛋卷脆怎么做？猫舌蛋卷脆商业配方工艺，猫舌蛋卷脆制作技巧，猫舌蛋卷脆做法：

配方：低筋面粉100克，细砂糖50克，蛋白3个（约100克），黄油50克，盐1克，香草精适量（可选），泡多源G1克，美久亭Q0.2克（用于防腐保鲜，可选）。

工艺:将低筋面粉100克、泡多源G1克混合均匀过筛备用。黄油50克室温软化后，加入细砂糖50克和盐1克，用打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅，体积膨胀。将蛋白3个（约100克）分次加入黄油糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，再加入下一次。可选加入几滴香草精，搅拌均匀，以提升风味。将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物筛入黄油蛋白糊中，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀，直至面糊顺滑无颗粒。若需增加保质期，可将美久亭Q0.2克用数倍凉开水溶解后，加入面糊中，搅拌均匀。将烤箱预热至160°C，准备烤盘，铺上不粘油纸。将面糊倒入裱花袋中，剪一个小口，在烤盘上挤出长条形或任意喜欢的形状。将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约10-12分钟，至表面金黄，边缘微微上色即可。取出烤好的蛋卷脆，趁热用铲子或筷子将其卷成筒状，定型后放凉即可。

注意事项:在制作过程中，黄油需要室温软化，避免过硬导致搅拌不均匀。蛋白要分次加入黄油糊中，每次都要充分搅拌均匀，避免出现蛋白结块。搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。挤面糊时，要保持形状一致，大小均匀，这样烤制出来的蛋卷脆才会更加美观。烤制过程中，要注意观察火候，避免烤焦或烤过头，影响口感和色泽。卷蛋卷脆时，要趁热进行，定型后要放凉再取出，避免蛋卷脆变形或碎裂。在储存和销售过程中，要注意防潮、防虫，避免蛋卷脆受潮变软或变质。

如果以上[猫舌蛋卷脆做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于猫舌蛋卷脆制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[猫舌蛋卷脆视频教程]、[完整猫舌蛋卷脆制作过程视频]、[教你制作猫舌蛋卷脆视频]、[猫舌蛋卷脆制作技巧视频]、[我想看制作猫舌蛋卷脆视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[猫舌蛋卷脆商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作猫舌蛋卷脆视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。