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配方：1、辣芝麻酱：豆瓣辣酱55%芝麻酱20%二级酱油17%白糖3%大蒜泥4%胡椒粉少量味精少量美久亭A 0.3%。2、辣葵花酱：豆瓣辣酱50%葵花酱25%二级酱油18%白糖2%黑胡椒粉0.1%葱汁、味精适量熟花生油5%美久亭A 0.3%

工艺：芝麻仁和脱壳后的葵花仁在大锅内焙炒，同时勤加搅拌，然后用石磨或小型砂轮磨磨成酱体，装坛备用。再用豆瓣辣酱等按配方搭配而成。

注意事项：选用优质、无霉变的芝麻作为原料，确保芝麻酱的纯正口感。芝麻应清洗干净，去除杂质，并进行适当的烘烤或炒制，以增加香气。

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