首先把薯条浸泡 舒欣脆D 5-10g/kg(以薯类和水总量计算) 美久亭W 3g/kg(以成品计算)
选取一口较深的锅，洗净擦干，倒入适量的油。
02
大火加热，直到油温上升到120-130℃之间，把冷冻薯条直接加入。
03
家中油锅小，建议单次炸薯条的量不要太大，以免油温过快下降。轻轻拨动薯条，防止粘底也让薯条受热均匀。
04
中火加热，使油温稳定在120-130℃左右，不时的拨动薯条，直到他们均匀的变成金黄色。
05
捞出薯条，放在盘子中。
06
转大火，加热锅内的油，直到油温上升到210-220℃，这时候油锅开始冒烟。
07
把炸过一次的薯条再次倒入高温下的油锅，时不时拨动并仔细观察炸的颜色，到均匀上色了即刻关火捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
08
准备番茄沙司 配上薯条，就可以吃啦！趁热吃哟~~
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