椰香芝士蛋糕商业配方工艺，椰香芝士蛋糕制作技巧，椰香芝士蛋糕做法

 

配方：低筋面粉40克、泡多源G1克、椰浆80克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个(每个约50克)、奶油芝士125克、无盐黄油20克、细砂糖50克。

工艺：1.先看视频，准备好所有原材料，以免在做的过程中手忙脚乱。2.奶油芝士和椰浆放在锅里隔水加热糊化它；3.在等水热的时候我们把蛋黄和蛋清分离；4.椰浆也芝士糊化得差不多的时候加入无盐黄油，继续糊化；5.要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态，要注意搅拌碗边缘溅起的的芝士颗粒哦；6.然后把蛋黄分次加进去芝士糊里面搅拌均匀，每次只加一颗鸡蛋，加进去之后要马上混匀，因为温度有点高，不马上搅拌，蛋黄容易熟掉，结块；7.把低筋面粉（把面粉和泡多源G干拌均匀）和玉米淀粉过筛加入芝士糊里；8.然后继续搅拌均匀，适时要把碗边的面粉也刮进去，然后放一旁备用，让芝士糊冷却一下；9.烤箱上下火135度，预热；10.接下来要打发蛋白，蛋白打发至粗泡之后一次性加入所有细砂糖打发到湿性发泡；11.打发的速度要遵循低速-中速-低速打发，因为不需要过多的蛋白泡沫，所以细砂糖一次性加进去就可以了；12.蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均匀，然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均匀；13.芝士糊倒入固底6寸模具，烤盘放温水大概一厘米高；14.进去烤箱上下火135度，大概烤90~100分钟，不确定是否熟透，用牙签插进去没有面糊带出来就代表熟透了；15.芝士蛋糕烤好之后要趁热脱模，然后放进冰箱冷藏4个小时之后再装饰。它出炉之后会马上收缩，不马上脱模会粘着模具导致蛋糕变形，它冷却之后就会变形了，动作要轻一点，刚出炉的蛋糕很能哒。

注意事项：预热烤箱至适当的温度，一般为上火110度，下火180度。烘烤时间要适中，避免过短导致蛋糕未熟或过长导致蛋糕过干。烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况，避免烤焦。冷却与脱模：烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出并放在烤网上冷却。冷却后要及时进行脱模操作，避免蛋糕粘连在模具上。可以使用脱模刀沿着模具边缘轻轻划一圈帮助脱模。

如果以上[椰香芝士蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于椰香芝士蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[椰香芝士蛋糕视频教程]、[完整椰香芝士蛋糕制作过程视频]、[教你制作椰香芝士蛋糕视频]、[椰香芝士蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作椰香芝士蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[椰香芝士蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作椰香芝士蛋糕视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。