广式蛋黄月饼怎么做？广式蛋黄月饼商业配方工艺，广式蛋黄月饼制作技巧，广式蛋黄月饼做法：

广式蛋黄月饼怎么做？广式蛋黄月饼商业配方工艺，广式蛋黄月饼制作技巧，广式蛋黄月饼做法：

配方:中筋面粉200克、面欣酥G2克、美久亭Q0.5克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克、豆沙400克、咸蛋黄20个、蛋黄液（1个蛋黄加三分之一水混合）。

工艺:将转化糖浆、枧水和花生油混合，搅拌均匀至完全融合。加入中筋面粉、面欣酥G和美久亭Q，用刮刀按压至无干粉状态，注意不要过度搅拌。将面团用保鲜膜包裹，常温松弛2小时。咸蛋黄提前用油浸泡一晚，放入预热至150°C的烤箱中烤8分钟，取出晾凉备用。将松弛好的面团分成20克每个的小剂子，豆沙馅也分成20克每个。将豆沙馅包裹住咸蛋黄，再将面团包住豆沙蛋黄馅，用虎口方法慢慢收口。将包好的月饼团子放入50克的模具中，模具内壁和月饼团子撒些玉米淀粉防粘，压实成型。将月饼放入预热至180°C的烤箱中，烤5分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋黄液，再调至150°C继续烤20分钟，直至月饼表面金黄。烤好后取出，放置回油2-3天，使月饼口感更加柔软。

注意事项:制作饼皮时，搅拌要均匀但避免过度，以免面团起筋影响口感。咸蛋黄需提前用油浸泡去腥，烤制时间和温度要适中，避免蛋黄过硬或过干。分割材料时，饼皮和豆沙馅的重量要准确，以保证月饼的成型和口感。包制月饼时，收口要紧密，避免馅料漏出。模具使用前要确保干净无杂质，撒玉米淀粉防粘但不要过多。烘烤时，要先高温定型再低温上色，刷蛋黄液要均匀且不要过多，以免影响外观。

如果以上[广式蛋黄月饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于广式蛋黄月饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[广式蛋黄月饼视频教程]、[完整广式蛋黄月饼制作过程视频]、[教你制作广式蛋黄月饼视频]、[广式蛋黄月饼制作技巧视频]、[我想看制作广式蛋黄月饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[广式蛋黄月饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作广式蛋黄月饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。