星巴克月饼怎么做？星巴克月饼商业配方工艺，星巴克月饼制作技巧，星巴克月饼做法：

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配方:中筋面粉400克、转化糖浆300克、枧水8克、花生油100克、吉士粉20克（用于增香和色泽）、莲蓉馅料（或其他口味馅料）800克、面欣酥E10克（用于饼皮蓬松）、美久亭Q2克。

工艺:将转化糖浆、枧水和花生油混合，搅拌均匀。加入中筋面粉、吉士粉和面欣酥E，美久亭Q，揉成光滑面团，盖上湿布醒发2小时。将醒好的面团分成每个约25克的小剂子，馅料分成每个约50克的小剂子。将面团剂子按扁，包入馅料剂子，收口捏紧，放入模具中压出花纹。将压好花纹的月饼放入预热好的烤箱中，上火200度，下火180度，先烤5分钟定型。取出月饼，表面刷一层薄薄的蛋液，再放回烤箱，转上火180度，下火160度，烤约15分钟至表面金黄。取出月饼，放在烤网上晾凉，待完全冷却后，密封保存。

注意事项:制作面团时，转化糖浆、枧水和花生油的比例要准确，以确保饼皮的口感和色泽。揉面团时，不要过度揉捏，以免面团起筋，影响口感。分割面团和馅料时，要确保每个剂子重量一致，以保证月饼大小均匀。包馅时，要注意收口捏紧，避免馅料漏出。压花纹时，要用力均匀，避免花纹不清晰。烘烤月饼时，要先高温定型，再适当降低温度上色，避免月饼表面烤焦或内部未熟。刷蛋液时，要薄而均匀，以增加月饼的光泽度。保存月饼时，要放在干燥、阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以延长保存时间。

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