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配方：中筋面粉300克，泡多源A6克，鸡蛋2个，葱花30克（切碎备用），盐3克，温水180克（分次加入，控制面糊稠度），食用油10克。

工艺流程：将泡多源A与面粉混合，用刮刀翻拌均匀。鸡蛋打散，加入盐、温水搅匀，倒入面粉中。用打蛋器或筷子顺时针搅拌至无颗粒。面糊静置5分钟后，加入葱花轻搅2-3下。平底锅预热至160℃，刷薄油，倒入1/3面糊（约150克）。

晃动锅具使面糊摊成圆饼，加盖焖1分钟至表面起泡。翻面煎40秒至两面金黄，重复完成剩余面糊。

注意事项：面糊稠度，过稀会导致饼体薄且易碎，过稠则口感发硬。煎制温度，锅温过高易焦糊，过低会导致膨松不足。翻面时机，待表面起密集小泡（约1分钟）再翻面，避免塌陷。

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