揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发30分钟（不同的面粉吸水性有差异，请根据实际情况调整水的用量，揉成偏柔软的一个面团）。烧饼的面团醒发好以后，会比之前变大一些。
原始配方量比较小，手揉即可。如果你将配方翻倍，可以用君焙厨师机来揉面，低速揉5分钟，效果超赞！
台面或案板上抹油防粘，将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为近似长方形的形状。在面团表面涂抹一层植物油，然后均匀抹上花椒粉。
将面团从一头向另一头卷起来，注意卷紧。卷成一个大长条，然后均匀切成4份。切好的小面团，从横切面可以看到一圈一圈的纹路。
制作这款烧饼的面团不需要擀得特别薄，横截面大概是上图右的状态就可以了。
将小面团的两头捏紧。将小面团立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形。
依次将所有小面团都做好。在面团表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀。没有蜂蜜的话，将5克糖在5克热水里化开成为糖水代替）。
在台面上铺一层芝麻。然后拿起面团，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面团蘸满芝麻。都蘸好芝麻以后，将面团静置10分钟。
这道烧饼，面团要比做平常烧饼擀得薄很多哦。大家看图里的状态，是很薄的圆饼。
可以用电饼铛或者平底锅。如果是平底锅尽量选择锅底厚一些的，避免糊底。
锅小火烧热以后，倒一些植物油。将做好的烧饼面团放入，两面烙至金黄色即可（电饼铛大约一共4-5分钟，平底锅每面需要3-4分钟左右）。
也可以用烤箱，则将烤箱预热到上下火200℃，中层，烘烤12分钟左右。
烙烤烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了。
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