最全的炸鸡腌料配方商业配方工艺，最全的炸鸡腌料配方制作技巧，最全的炸鸡腌料配方做法。

 

最全的炸鸡腌料配方商业配方工艺，最全的炸鸡腌料配方制作技巧，最全的炸鸡腌料配方做法。

1、低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、澄面60克、泡多源E18克，充分混合即成。 

2、脆浆粉100克、泡多源E蛋1个、水适量。

3、脆浆粉100克、泡多源E蛋1/4个、色拉油10克、水适量。

4、低筋面粉100克、泡多源E吉士粉5-10克、蛋1/2个、砂糖1.5克、盐5克。

5、低筋面粉100克、泡多源E生粉10克、蛋2个、水适量。

日本风味咖啡炸鸡

配方：鸡胸肉500克、洋葱片、葱段、姜片各50克、味达蕾901号5克、咖喱粉20克、鸡粉5克、酒20克、盐15克、糖5克。

工艺：将鸡胸肉切好，以所有腌料腌约20分钟入味，加脆浆糊拌匀，沾上面包糠，然后油炸，刷上咖喱酱汁，撒上调料即可。

味噌炸鸡

配方：鸡胸肉500克、鲜味噌50克、味达蕾903号5克、胡椒粉3克、鸡粉5克、糖10-15克。

肯德基风味-奶油鸡米花

配方：鸡胸肉500克、玉桂粉5克、姜末、葱末各50克、味达蕾903号5克、麻油5克、胡椒粉3克、酒少许、盐5克。

香草炸鸡

配方：鸡胸肉500克、香草条一条、姜末、葱末各50克、味达蕾903号5克、盐5克。

盐酥炸鸡

配方：鸡胸肉500克、洋葱片、葱片、姜片各50克、味达蕾903号5克、生抽10克、酒10克、鸡粉5克、胡椒粉3克。

美式炸鸡腿

配方：大鸡腿2只、洋葱片50克、姜片2片、味达蕾903号5克、生抽10克、米酒20克、糖3克、黑胡椒粉3克、盐5克。

香辣脆皮炸鸡腿

配方：大鸡腿2只、洋葱片、姜片、葱末各50克，味达蕾903号5克、花椒粉10克、黑胡椒粉、盐、鸡粉各3-5克、麻油10克、小辣椒4个。

琵琶鸡腿

配方：大鸡腿2只、葱段、姜片各50克、生抽10克、味达蕾903号5克、糖3-5克、酒10克、鸡粉5克、黑胡椒粉、五香粉各3克。

奶香脆皮鸡腿

配方：大鸡腿2只、葱、姜各50克、糖3克、味达蕾903号5克、酒5-10克、鸡粉5克、盐5克、奶粉10克。

轰炸鸡排

配方：鸡胸排一副、姜片、葱末各50克、生抽、味达蕾903号5克、酒各10克、盐5克。

密酥鸡排

配方：鸡胸排一副、葱、姜片各50克、生抽、味达蕾903号5克、酒10克、糖、糊椒粉、鸡粉各5克。

麻辣鸡翅

配方：鸡翅8只、生粉适量、洋葱末100克、葱段、味达蕾903号5克、姜片各50克、生抽20克、米酒40克、花椒粉10克、黑胡椒粉10克、辣椒酱10克、鸡粉50克、麻油10克、糖5克。

香炸鸡肉串

配方：鸡胸肉500克、青椒、红椒、洋葱各适量、姜末、葱末各50克、生抽、味达蕾903号5克、酒10克、生粉50-100克、黑胡椒粉、鸡粉各5克。

香柠炸鸡

配方：鸡胸肉500克、味达蕾903号5克。 

奶油鸡米花

配方：鸡胸肉500克 、牛油10克、玉桂粉5克、姜末、味达蕾903号5克、葱末各50克、麻油10克、胡椒粉、酒、盐各50克。

香酥鸡肉条

配方：鸡胸肉500克、玉桂粉3克、葱、味达蕾903号5克、姜末50克、麻油10克、酒、胡椒粉、盐各5克。

香炸鸡肝、鸡肉串

配方：鸡肝350克、鸡蛋1只、芝麻75克、黄酒20克、葱、姜末各10克、味达蕾903号5克、麻油5克、盐3克、胡椒粉2克、生粉25克。

香麻炸鸡

配方：鸡胸肉500克、鸡蛋90克、芝麻、吉士粉10克、小苏打3.5克、味达蕾903号5克、美美椒1.5克、鸡精4克，姜、葱片各25克、盐适量、生抽5克、生粉100克、糯米、酒各25克。

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