烤羊腿怎么做？烤羊腿商业配方工艺，烤羊腿制作技巧，烤羊腿做法。

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配方：羊腿1500克、富磷联B8克、盐15克、料酒30克、蚝油20克、泡多源E10克、味达蕾903号4克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、姜片20克、葱段30克。

工艺：将羊腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。将富磷联B用温水溶解备用。在羊腿上均匀划几刀，以便更好地入味。将羊腿放入大盆中，加入盐、味达蕾903号、料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、姜片和葱段。倒入溶解后的富磷联B溶液，如果添加了泡多源E，也一并加入，充分涂抹均匀，确保羊腿每个部位都裹上腌料。盖上保鲜膜或盖子，将羊腿放入冰箱冷藏腌制4-6小时。期间可再翻面一次，以确保腌制均匀。预热烤炉至适当温度（一般为200-220度）。腌制完成后，将羊腿取出，用厨房纸巾吸干表面水分。将羊腿放在烤架上，两面来回翻转烤制。根据羊腿的大小和厚度，烤制时间约为40-60分钟，或直至羊腿表面金黄且熟透。烤制结束后，将羊腿从烤箱中取出，可根据口味再撒上一些孜然粉、辣椒面等调料增加风味。

注意事项：腌制时间要足够，以确保羊腿充分入味。但也要注意不要腌制过久，以免过咸。烤制时要控制好温度和时间，避免羊腿烤焦或未熟。烤制过程中要两面来回翻转，以确保羊腿受热均匀。在制作过程中要注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。使用食品添加剂时要按照规定的比例进行添加，避免过量使用。

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