食材：面粉 500克、温水 300克、白糖 10克、泡多源Q10克、酵母粉 3克、猪肉馅 400克、大葱 2棵、生抽 2茶匙、姜粉 1/3茶匙、老抽 1茶匙、香油 2茶匙、料酒 1茶匙、食盐 适量、香葱末 适量、白芝麻 适量、味达蕾69#高倍肉精膏10克
做法:
1. 面粉500克、10克、酵母粉3克、白糖10克。
3. 醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵。
5. 搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。
6. 大葱切末。
7. 切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大葱末）。
8. 用时拌匀即可（加入大葱后，馅料尽量不要提前拌，用时拌匀即好）。
9. 面团醒发至两倍大（用手沾些面粉，戳一下面团不回缩即好）。
10. 醒发好的面团放在案板上揉匀排气。
11. 揉匀的面团搓长下剂子。（剂子大小随意，本着肉馅剂子小一些，素馅大些）
12. 下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。（第一次做不要贪心大馅，馅和皮的比例1：1比较合适）
13. 所有依次包好后再次醒10分钟左右。
14. 锅中放少许底油，码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠，倒入面粉水。(面粉水的比例10：1）
15. 倒入面粉水后，快速盖上盖子，中小火焖煎。
16. 煎至水份基本收干，打开盖子，撒上香葱末、白芝麻，小火煎1分钟左右即好。
17. 看一看，金黄的底，喧软的皮。
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