淡奶司康怎么做？淡奶司康商业配方工艺，淡奶司康制作技巧，淡奶司康做法。

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配方：低筋面粉500克、淡奶油200克、鸡蛋1个、泡多源G5克、细砂糖60克、盐2克、黄油50克、香草精2滴。

工艺：将低筋面粉、泡多源G、细砂糖、盐倒入大碗，用打蛋器或刮刀混合均匀。将冷藏黄油切小块，加入干料中，用手快速搓揉成粗玉米粉状（黄油保持低温是司康酥松的关键）。鸡蛋打散，加入淡奶油、香草精，搅拌均匀。

将湿料倒入干料中，用刮刀切拌至无干粉即可（切勿过度搅拌，避免起筋导致司康发硬）。将面团倒在案板上，轻轻按压成2厘米厚的圆饼。用模具或刀切成三角形、圆形等形状（表面可刷蛋液或牛奶，增加光泽）。静置10分钟（让泡多源G充分反应，内部形成稳定气孔）。烤箱预热至上下火180℃，烘烤18-20分钟，至表面金黄、顶部开裂。
      注意事项：黄油处理：必须使用冷藏黄油，搓揉时保持低温，避免黄油融化导致司康不酥松。搅拌手法：混合面团时采用“切拌法”（像切菜一样翻拌），禁止揉面，否则会激活面粉筋性，影响膨松度。烘烤温度：初始高温（180℃）快速定型，防止司康塌陷；中途可观察上色情况，必要时加盖锡纸。

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