兰州牛肉拉面怎么做？兰州牛肉拉面商业配方工艺，兰州牛肉拉面制作技巧，兰州牛肉拉面做法

兰州牛肉拉面怎么做？兰州牛肉拉面商业配方工艺，兰州牛肉拉面制作技巧，兰州牛肉拉面做法

配方：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g， 筋力源G 4g，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，肉蔻适量，草果适量，丁香适量，小茴香适量，香叶适量，花椒适量，辣椒适量，红油适量，香菜适量。

工艺：1、准备好牛肉和牛骨。2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】。 3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。7、香菜洗净切成段，将面粉、 筋力源G 用清水搅拌至无干面，再揉和均匀。8、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟，取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次，擀成片，切成条，一根一根拉成面条。9、入开水锅中煮熟。捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片、香菜 。10、根据喜好添加红油即可。

注意事项：扯面时要轻柔而有力，避免面条断裂。把醒好的面团搓成长条，揪成大小相同的剂子，每个剂子刷点油，搓成长条后再次刷油醒面。醒好后用手扯住面的两头，轻轻往开一抻，根据喜好调整面的薄厚。如果拉面中加入了牛肉，需要选用优质、无病的新鲜牛肉，冻牛肉需用清水浸泡解冻。腌制牛肉时要抓揉按摩均匀，使水分和调料完全吸收进肉里，腌制时间也要足够，以确保牛肉充分入味。

如果以上[兰州牛肉拉面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于兰州牛肉拉面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[兰州牛肉拉面视频教程]、[完整兰州牛肉拉面制作过程视频]、[教你制作兰州牛肉拉面视频]、[兰州牛肉拉面制作技巧视频]、[我想看制作兰州牛肉拉面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、兰州牛肉拉面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作兰州牛肉拉面的方法地址