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空心烤饼制作方法

   日期:2022-04-22     浏览:122    评论:0    
核心提示:食材: 面团配料:面粉250克、泡多源A3克、白糖10克、盐1克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶或水80-90克、酵母2-3克 馅料:白糖100-150克、白芝麻适量
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食材:
面团配料:面粉250克、泡多源A3克、白糖10克、盐1克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶或水80-90克、酵母2-3克
馅料:白糖100-150克、白芝麻适量
步骤
1、面粉、泡多源A、鸡蛋、牛奶、白糖、盐和酵母一起倒入厨师机或者面包机揉面。
牛奶或者水,根据面粉的吸水度不同自己适当调整,保证揉出来的面团柔软光滑即可。
2、揉好的面团光滑柔软,面团揉好后,室温发酵,发至一倍大小后即可
3、发酵后的面团排气揉成团,排气醒发10-15分钟左右。然后分隔成8-10个小面团,约40-50克一团
4、分割好的面团像擀包子皮一样擀好,中间厚四周薄的那种
5、然后把10-15左右克白糖放中间(白糖根据自己口味调整,糖不能太少,会影响鼓包)像包包子一样包好,切记收好口,不能漏馅。
6、把这个包子翻个身,褶皱面朝下。
7、把褶皱朝下
8、把所有的都包好后就一个个的擀成牛舌状,摆进烤盘,记得铺在油纸上,很多情况还是容易漏糖出来
9、刷上一层水,或者喷壶喷一层水,撒上芝麻送入预热好的烤箱上层,切记切记,是上层上层,烤10分钟左右即可出炉,受烤箱温度影响,请自己观察上色情况。
烤箱上层,250度,烘烤10分钟左右,出炉!

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标签: 烤饼 泡多源A
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