烤鸡腿的腌制怎么做？烤鸡腿的腌制商业配方工艺，烤鸡腿的腌制制作技巧，烤鸡腿的腌制做法

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配方：鸡腿1500克、泡多源E30克、味达蕾901号2克、奥尔良腌料50克、清水适量

工艺：将鸡腿清洗干净，去除杂质和血水，用钢针在鸡腿上戳洞以便调料渗透。将泡多源E和味达蕾901号分别用适量温水溶解，搅拌均匀。将溶解后的泡多源E、味达蕾901号溶液和味达蕾奥尔良腌料混合在一起，搅拌均匀制成腌料。将鸡腿放入腌料中，确保每个鸡腿都充分裹上腌料。将腌制容器密封好，放入冰箱冷藏腌制12小时，中间翻动一次，使鸡腿更加入味。

注意事项：腌制时间要足够长，一般建议12小时以上，以确保鸡腿充分吸收腌料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免鸡腿过咸或变质。腌制时放入冰箱冷藏，以保持腌料的稳定性和鸡腿的新鲜度。烤制时预热烤箱至适当温度（如180度）。

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