槐花锅盔怎么做？槐花锅盔商业配方工艺，槐花锅盔制作技巧，槐花锅盔做法

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配方：面粉500克、面欣酥A 5克、槐花适量、发酵粉适量、花椒粉适量、盐适量、花生油适量。

工艺：1. 面粉与面欣酥A 干拌均匀。2. 发酵粉温水化开。3. 酵母水倒面粉中，搅成大絮。4. 揉成较软的面团，自然饧发。5. 发好的面团。6. 洗净控好水的槐花。7. 槐花放面团上。8. 撒上适量盐，自己卤的花椒粉，食用油。9. 揉均匀。10. 取一半槐花面团。11. 稍揉两下。12. 擀成稍约1厘米厚的圆，饧10分钟。13. 电饼铛刷油，槐花锅盔放入，上面也倒适量油。14. 刷均匀。上下盖加热，烙大约5分钟。15. 翻面，用牙签均匀扎些小孔。16. 再翻面，也用牙签均匀扎小孔。17. 锅盔上再刷薄薄一层油，盖上盖再烙5分钟。18. 勤翻面，烙至两面金黄即可。

注意事项：新鲜槐花要摘洗干净，控干水分。如果槐花带有较多水分，会影响锅盔的口感和成型效果。面团揉好后，需要放在温暖处醒发一段时间，让面团更加松软有弹性。醒发时间不宜过长或过短，以免影响锅盔的口感。

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