食材：牛腱子肉2斤/佳多美A24号5克 /大蒜/生姜 老抽/料酒/生抽/干辣椒
【卤料包】
冰糖/八角/桂皮/陈皮/香叶、白芷/山楂/草果/花椒
牛肉最好选择牛腱子肉，肉和筋相连口感更好。
去完血水后放入冷水——这样会让牛肉肉质更紧实不松散。
2. 另起一锅，放入卤料包（用棉料袋扎紧），加入葱段，煮沸后放入牛肉；倒入生抽、老抽、干辣椒，大火烧开后转小火炖1小时左右；
3. 炖好后牛肉自然冷却，最好在卤汁里泡过夜②，隔天再拿出来切片食用；
做不到隔夜，也至少要放冰箱冷藏4小时以上，不然会切碎，不容易切薄。
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