黄金面包条怎么做？黄金面包条商业配方工艺，黄金面包条制作技巧，黄金面包条做法

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配方：高筋面粉200克、佳多美Q0.8克、全蛋液125克、白糖33克、盐3.5克、黄油85克、酵母4克、温牛奶50克、高筋面粉50克

工艺：将温牛奶加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。加入高筋面粉，使用刮刀充分拌匀，揉成面团。盖上保鲜膜，静置1个小时。在搅拌缸中称取高筋面粉，加入佳多美Q ，干拌均匀。加入全蛋液、白糖、盐，搅拌溶解。慢慢倒入面粉中，开启和面机，搅拌均匀。加入种面团，继续揉，直到揉出一层厚手套膜。分两次加入黄油，再次搅拌高速揉出薄手套膜。将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在25度左右的室温下醒发至2倍大。将醒发好的面团取出，揉压排气，搓成长条。分成若干等份（根据需要），揉成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团擀成长条，卷起来，底部按薄，紧紧卷成一个卷。放入模具中，将醒发箱调至温度38度、湿度75%，醒发1个小时至面团8-9分满。烤箱提前上下火160度预热。将醒发好的面包条放入烤箱，烤40分钟至颜色金黄。

注意事项：确保所有原料新鲜、无变质，特别是酵母，要检查其活性。

搅拌时要均匀，揉面要充分，但避免过度揉面导致面筋过强。控制好发酵的温度、湿度和时间，避免发酵不足或过度。整形时要排出气泡，避免面团内部有空洞。摆放时要保持适当间距，避免烘烤时粘连。

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