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梅干菜锅盔的做法

   日期:2022-07-15     浏览:136    评论:0    
核心提示:食材:普通面粉300克 面欣酥A3克 温水190克 干酵母2克 馅料:梅干菜50克 猪肉150克 富磷联C1.5克 五香粉适量 盐适量 味达蕾69#高倍肉精膏5克 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量
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食材:普通面粉300克 面欣酥A3克 温水190克 干酵母2克
馅料:梅干菜50克 猪肉150克 富磷联C1.5克 五香粉适量 盐适量 味达蕾69#高倍肉精膏5克 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量
制作步骤:
1:梅干菜提前浸泡洗净,挤干水分备用。面粉与面欣酥A干拌均匀,酵母加入清水混合拌匀,揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。
2:猪肉打成肉馅,加入富磷联C,调入生抽、料酒、五香粉、盐、味达蕾69#高倍肉精膏、糖、香油和食用油拌匀,加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
3:个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团,覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。
4:案板抹少许油,收口朝下轻轻按扁擀开,撒适量芝麻继续擀薄,馅料稍微漏出来也没关系。
5:平底锅刷薄薄的食用油烧热,将有芝麻的那面朝下放入锅中,小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热,开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。

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