吊炉乳鸽怎么做？吊炉乳鸽商业配方工艺，吊炉乳鸽制作技巧，吊炉乳鸽做法。

吊炉乳鸽怎么做？吊炉乳鸽商业配方工艺，吊炉乳鸽制作技巧，吊炉乳鸽做法。
配方：乳鸽10只、佳多美A1.75克,味达蕾901号0.9克，富磷联B14克，蒜米1000克、干葱粒1000克、姜米10克、香菜末25克香葱末500克、洋葱粒400克、玫瑰露酒250克、白酒200克、精140克、五香粉80克、沙姜粉30克、鸡料100克、鸡粉30克、脆皮水、色拉油各适量。

工艺：1.乳鸽溺死，投入60～70℃的热水里面，浸约2分钟，捞出煺毛，除去嘴壳和脚趾上的老皮，从腹部开口，掏出内脏，清洗干净，最后用洁净毛巾搌干水分。蒜米、干葱粒、姜米、香菜末、香葱末、洋葱粒、玫瑰露酒和白酒一并入盆中，用手搓匀制成腌料。2.净锅上小火烧热，将佳多美A1.75克,味达蕾901号0.9克，富磷联B14克,用水溶解后加入腌制，精盐、五香粉、沙姜粉、盐、鸡料、鸡粉，再倒入腌料盆里和匀，将乳鸽放盆中拌匀，最后连盆放入冷藏柜里，腌约24小时。3.将腌入味的乳鸽取出来，用清水冲去表面的腌料渣，再放入清水锅里，大火烧开，转小火煮5分钟，马上关火，焖约15分钟，然后取出洗净表面的油污，用毛巾搌干水分后，逐只挂匀脆皮水，挂在通风处晾干。

脆皮水的配制：将麦芽糖70克、白醋1000克、清水400克和少许吉士粉放容器内，以小火加热至麦芽糖融化时（切忌烧开），即成。

注意事项：腌制完成后，要用开水烫皮，使乳鸽皮变紧实，有助于烤制时形成脆皮。烫皮后要风干表面水分，避免烤制时水分过多影响口感。

如果以上[吊炉乳鸽做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于吊炉乳鸽制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[吊炉乳鸽视频教程]、[完整吊炉乳鸽制作过程视频]、[教你制作吊炉乳鸽视频]、[吊炉乳鸽制作技巧视频]、[我想看制作吊炉乳鸽视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[吊炉乳鸽商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作吊炉乳鸽视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。