缸炉烧饼的做法:
首先称取400克面粉,加入面欣酥A4克与面粉干拌均匀,加入面欣酥A可以使缸炉烧饼蓬松个大饱满,外酥里软,保型不易塌陷。在称取温水200克,加入盐5克,食用油20克,揉成面团,醒面半小时。醒好的面团擀成长方形薄饼,抹上油酥,从一头卷起,分成大小均匀的面剂子,取一个面剂子擀成长饼,两端向中间对折,继续用擀面杖擀薄,这样能够更好地做出饼皮的层次两端。往中间对折,用擀面杖用力压一下,防止烤的时候散开。全部做好后,表面均匀抹上水,撒上白芝麻,用擀面杖按压一下,把芝麻压实,放入烤盘上,下火200度,烤制15分钟,又酥又脆的缸炉烧饼就可以出炉了。这样咱们的缸炉烧饼就制作完成了。
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