奶酥提子怎么做？奶酥提子商业配方工艺，奶酥提子制作技巧，奶酥提子做法。

 

奶酥提子怎么做？奶酥提子商业配方工艺，奶酥提子制作技巧，奶酥提子做法。

配方：低筋面粉110克、葡萄干60克、黄油80克、奶粉45克、蛋黄2个、糖粉30克、面欣酥E5克。
工艺：将低筋面粉、奶粉和面欣酥E混合均匀备用。葡萄干泡软后沥干水分，切碎备用。将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积蓬松。将蛋黄逐个加入黄油中，每加一个都要充分搅拌均匀。将混合好的干粉筛入黄油蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。将切碎的葡萄干加入面糊中，继续翻拌均匀。将面糊放入模具中整形，或者直接放在烤盘上压成扁平状。整形后将面团放入冰箱冷藏1小时，使其稍微变硬。预热烤箱至170度，将冷藏好的面团放入烤箱中层，烘烤15-20分钟（具体时间根据面团厚度和烤箱性能而定），直至表面金黄。

注意事项：黄油需要充分打发，以确保奶酥提子的口感酥脆。面团不宜过湿或过干，过湿可能导致烘烤时变形，过干则可能影响口感。烘烤时间要适中，避免烘烤过度导致口感过硬或过焦。葡萄干需要提前泡软并沥干水分，切碎后加入面团中，以增加口感和风味。

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