梅干菜烧饼怎么做？梅干菜烧饼商业配方工艺，梅干菜烧饼制作技巧，梅干菜烧饼做法。

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配方：面粉1000克、面欣酥A10克、温水550克、酵母20克、白糖30克、猪肉300克、富磷联C3克、适量生抽、料酒、五香粉、糖、香油。

工艺：首先称取面粉1000克。面欣酥A10克，加入面粉中干拌均匀。再称取温水550克。加入酵母20克，白糖30克，倒入水中进行溶解。倒入混合好的面粉多。和成面团。放入醒发箱，醒发30分钟到50分钟，醒发箱湿度75度，室温38度，常温下醒发一到两小时。梅干菜100克，提前浸泡洗净，挤干水分备用，猪肉300克，打成肉馅。加入富磷联C3克。调入适量的生抽，料酒，五香粉、糖，香油和食用油拌匀。加入切碎的梅干菜。和葱花混合拌匀即可。将醒发好的面团揉匀排气。分成约100克左右的面团。按压成饼皮状，放入适量的馅料，将收口封严。收口朝下，轻轻按扁，擀开，擀成圆饼。撒适量的芝麻，继续擀薄。放入烤炉或铁板上进行烘烤，烤至表面金黄熟透即可。这样，咱们的梅干菜烧饼就制作完成了。

注意事项：确保面粉、梅干菜、猪肉等主要食材新鲜、无变质。面团常温下醒发时，要注意观察面团状态，避免醒发过度或不足。梅干菜要提前浸泡、洗净并挤干水分，以确保馅料口感。包馅时要确保馅料分布均匀，避免馅料过多或过少导致烧饼口感不佳。成型时要将面团轻轻按扁、擀开，擀成圆饼状，并撒适量的芝麻以增加口感和美观度。烘烤过程中要注意观察烧饼的色泽和形态变化，避免烤焦或烤不熟。

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