烤猪肉串怎么做？烤猪肉串商业配方工艺，烤猪肉串制作技巧，烤猪肉串做法。

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配方：猪肉1000克、富磷联B8克、泡多源E20克、味达蕾903号5克、色拉油10克、蚝油10克、五香粉3克等。
工艺：首先将猪肉1000克切成小块，放入盆中。然后称取富磷联B8克，泡多源E20克用少许温水溶解，加入到肉块中，加入富磷联B，泡多源E可以使烤肉串膨松饱满、口溶性好、色泽鲜亮，烂肉好咬抓拌均匀浸泡1-2小时，根据肉块大小和环境温度，温度越低浸泡时间越长。沥干水分，加入味达蕾903号5克，味达蕾903号是增香调味的，再加入色拉油10克、蚝油10克、五香粉3克、适量的料酒、生抽、鸡精、圆葱、抓拌均匀，腌制半个小时。将腌好的猪肉穿成串，放入盘中备用。现在开始烤，将穿好的肉串放到烤架上，两面来回翻转。烤至吱吱冒泡，咱们刷点油，全熟之后撒上孜然粉，芝麻，辣椒面即可。

注意事项：猪肉要新鲜，无异味，以确保烤出的肉串口感鲜美。调味料也要新鲜，避免使用过期或变质的调味料。腌制过程中最好搅拌一次，使肉腌制得更加均匀。烤制时要控制好火候，避免火太大导致肉串烤焦或火太小导致肉串烤不熟。烤制过程中要勤翻动肉串，确保两面受热均匀。

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