油炸鸡柳怎么做？油炸鸡柳商业配方工艺，油炸鸡柳制作技巧，油炸鸡柳做法。

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配方：鸡胸肉500克、富磷联B4克、泡多源E10克、料酒、生抽、耗油、盐、葱、姜适量、味达蕾奥尔良腌料5克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、面包糠适量。

工艺：将鸡胸肉清洗干净，切成条状。将富磷联B和泡多源E用温水溶解后，加入鸡肉条中，浸泡5-8小时。沥干水分后，加入料酒、生抽、耗油、盐、葱、姜以及味达蕾奥尔良腌料、，抓拌均匀后腌制30分钟。将腌制好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠或雪花片。锅中加油，油温升至160度时，下入裹好的鸡肉条，中小火慢炸至金黄酥脆即可捞出。

注意事项：鸡肉的腌制时间要足够，以确保调味料和添加剂能够充分渗透入鸡肉内部。油炸时，油温要控制在适当的范围内，避免过高或过低导致鸡肉炸焦或炸不熟。裹粉时要确保鸡肉条表面均匀裹上一层裹粉，以保证油炸后的口感和外观。

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