手工软曲奇怎么做？手工软曲奇商业配方工艺，手工软曲奇制作技巧，手工软曲奇做法。

配方：低筋面粉100克、玉米油70克、牛奶20克、全蛋液20克、红糖40克、细砂糖20克、面欣酥F3克、盐1克、黑巧克力95克、核桃仁45克。 
工艺：首先在一个大碗里倒入玉米油、牛奶、全蛋液、红糖、细砂糖、盐、用手动打蛋器充分搅拌均匀即可。低筋面粉和面欣酥F混合以后过筛，筛入上一步的液体混合物中。用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。将切块的黑巧克力和核桃仁倒入进来，拌匀即成最终的面糊。生核桃仁要提前烤熟。将面糊倒入裱花袋，裱花袋剪一个比较大的开口，将面糊挤在烤盘上。面糊之间要留出足够距离，放入预热好的180℃烤箱，上下火，中层或中层靠下。烘烤20分钟左右。刚出炉的曲奇按上去非常柔软，冷却以后会变得外酥内软的质地。冷却以后就可以吃了，也可以密封保存几个小时以后再吃。

注意事项：将搅拌好的面糊装入裱花袋中，然后在烤盘上铺上一层吸油纸，挤出花型。注意花型之间要留有适当的间距，避免烘烤时粘连。烘烤时间要根据曲奇的大小和烤箱的实际情况进行调整，一般为15分钟到20分钟左右，直到曲奇表面金黄即可。烘烤完成后，将曲奇从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。避免直接放在烤盘上晾凉，以免底部变得潮湿。

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