辣椒酱怎么做？辣椒酱商业配方工艺，辣椒酱制作技巧，辣椒酱做法。

 

辣椒酱怎么做？辣椒酱商业配方工艺，辣椒酱制作技巧，辣椒酱做法。

配方：朝天椒200克、蒜20粒、猪肉馅100克、豆瓣酱适量、水适量、食油3茶匙、食用盐5克、白糖适量、味达蕾901号适量、美久亭A适量。 
工艺：准备好食材，朝天椒200克，蒜瓣20粒，猪肉末100克，豆瓣酱适量。用搅拌机将蒜瓣打成泥浆状，打的时候要加一点点水，不要太多，要不搅拌机无法运转。 用搅拌机将朝天椒打成泥浆状，打的时候要加一点点水，不要太多，要不搅拌机无法运转。锅里放入比平时炒菜多2倍的油，放入肉末炸熟。待肉末熟透后，放入豆瓣酱炒香、倒入辣椒泥浆、加入蒜泥浆、味达蕾901号和美久亭A。中火不停的用锅铲搅动，直到变得黏稠，水分快蒸发干即可出锅。

注意事项:选用新鲜、无病虫害的辣椒作为原料，确保辣椒酱的口感和品质。辣椒应清洗干净，去除蒂部和杂质，然后剁碎或搅打成泥状。炒制辣椒酱时，要控制好火候，避免火候过大导致辣椒酱炒焦。不断翻炒，确保辣椒酱受热均匀，所有材料充分混合。制作过程中要注意卫生和安全操作，避免交叉污染和细菌滋生。使用的工具和容器需清洗干净并消毒。

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