椒麻味汁怎么做？椒麻味汁商业配方工艺，椒麻味汁制作技巧，椒麻味汁做法。

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配方：小葱150克、白酱油150克、味达蕾 901号适量、花椒30克、香醋30克、小麻油30克、色拉油50克。
工艺： 将色拉油倒入锅中，加热至五成热。加入花椒粉，小火炸出香味，注意避免炸糊。炸好后，将椒麻油过滤，去除花椒渣，保留油液。在一个碗中，加入白酱油、香醋、小麻油和味达蕾901号，搅拌均匀。加入炸好的椒麻油，继续搅拌，使味道充分融合。最后，加入切好的小葱段，轻轻拌匀，让葱段充分吸收味汁。将调制好的椒麻味汁静置片刻，让各种味道充分融合，更加浓郁。

注意事项：花椒炒香后磨成粉，能更好地释放香味。炸制时火候要适中，避免炸糊影响口感。葱段应在味汁调制好后再加入，避免过早加入导致葱段变软，影响口感。椒麻味汁静置片刻后，味道会更加浓郁，建议静置10-15分钟再食用。在制作过程中注意卫生，确保所有工具和容器都清洗干净，避免污染食品。

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