怪味味汁怎么做？怪味味汁商业配方工艺，怪味味汁制作技巧，怪味味汁做法。

 

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配方：白酱油300克、姜茸30克、蒜茸30克、葱白30克、花椒粉10克、白糖15克、香醋75克、芝麻酱50克、味达蕾901号适量、十三香粉10克、小麻油75克、料酒50克、红油100克。
工艺：将芝麻酱用少量凉开水或鲜汤调匀，使其变得细腻顺滑，无颗粒状。混合调料：在一个大碗中，将白酱油、香醋、料酒、白糖、花椒粉、十三香粉、味达蕾901号等调料先混合均匀。加入芝麻酱：将调好的芝麻酱加入调料碗中，继续搅拌均匀。加入姜蒜葱：将姜茸、蒜茸、葱白加入碗中，充分搅拌，使其与调料充分融合。加入红油和小麻油：最后加入红油和小麻油，再次搅拌均匀，使怪味汁呈现出诱人的色泽和香味。可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。
注意事项:芝麻酱的调制要细腻，避免出现颗粒状，影响口感。各种调料的比例要适当，以达到怪味汁的独特风味。在调制过程中，要不断搅拌，确保各种调料充分融合，形成均匀的怪味汁。制作过程中注意卫生安全，确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。

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