烤串怎么做？烤串商业配方工艺，烤串制作技巧，烤串做法。

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配方：羊肉500克、富磷联B4克、泡多源E8克、温水少许、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱等适量。

工艺;将富磷联B和泡多源E用少许温水溶解，确保完全溶解无颗粒。将切好的肉类放入盆中，加入溶解好的富磷联B和泡多源E溶液，以及其他腌料。充分搅拌均匀，确保每一块肉都裹上腌料。腌制时间建议为2-4小时，以便肉类充分吸收腌料的味道并达到理想的嫩化效果。将腌制好的肉类依次穿在烤签上，注意保持肉串的紧凑和整齐。预热烤炉至适当温度。将穿好的肉串放在烤炉上，不断翻动，确保每一面都能均匀受热。烤至肉类表面金黄，肉质鲜嫩多汁，且内部完全熟透即可。

注意事项:富磷联B和泡多源E的用量要根据肉量进行调整，不宜过多或过少，以免影响口感和食品安全。烤制过程中要控制好火候，避免火太大导致肉类烤焦或火太小导致肉类不熟。烤制时要不断翻动肉串，以确保每一面都能均匀受热和烤制。

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