果酱酥饼怎么做？果酱酥饼商业配方工艺，果酱酥饼制作技巧，果酱酥饼做法。法

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配方：低筋面粉70g、黄油60g、全脂奶粉35g、盐细砂糖15g、鸡蛋全蛋液22g、面欣酥E4克、果酱适量。 
工艺： 黄油室温软化备用。将软化的黄油加入盐细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，呈羽毛状。将全蛋液分次加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀，确保蛋液与黄油充分融合。将低筋面粉、全脂奶粉和面欣酥E混合均匀后，过筛加入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，直至形成无干粉的面团。

将面团整理成扁平状，用油纸包裹起来，放入冰箱冷藏松弛约30分钟。取出冷藏后的面团，分割成若干小份，每份搓圆后压扁，包入适量果酱，收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。预热烤箱至适当温度（如170°C），将果酱酥饼摆入烤盘中，放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，或直至饼干表面金黄且完全熟透。

注意事项:黄油需要打发至颜色变浅，体积膨胀，这样饼干才会更加酥脆。蛋液要分次加入黄油中，并每次搅拌均匀，以避免油水分离。在加入面粉、奶粉和面欣酥时，要注意搅拌技巧，避免过度搅拌导致面团起筋。包入果酱时，要注意不要包入过多，以免烘烤时果酱溢出。

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