烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。

 

烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。
配方：羊肉500克、富磷联B5克、泡多源E10克、洋葱头250克、精盐、胡椒粉适量花生油5克、孜然面少许。 
工艺：羊肉500克，洗净后切成大小适中的块。富磷联B 5克、泡多源E 10克，用少量温水溶解备用。洋葱头250克，切成碎末。精盐、胡椒粉适量，用于调味。

花生油5克，用于刷烤。孜然面少许，用于最后撒在烤好的羊肉串上。将溶解后的富磷联B和泡多源E加入羊肉块中，抓拌均匀。加入洋葱头碎末、精盐和胡椒粉，继续抓拌，使羊肉充分吸收调味料。腌制时间建议为2-4小时，期间可适当翻动，使羊肉腌制更加均匀。将腌制好的羊肉块依次穿在烤签上，注意保持适当的间距。预热烤炉至适当温度，一般为200-220摄氏度。将穿好的羊肉串放在烤架上，两面来回翻转烤制。烤至羊肉表面金黄、肉质熟透，期间可根据需要刷上少许花生油以增加光泽和口感。烤好后撒上孜然面即可食用。
注意事项：确保腌制时间足够，以便羊肉充分吸收调味料。烤制时火候要适中，避免羊肉外焦里生。要不断翻转羊肉串，确保两面受热均匀。制作过程中注意卫生安全，确保所有工具和容器都清洗干净。同时，羊肉要选用新鲜、无异味的食材。

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