烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。

 

烤羊肉串怎么做？烤羊肉串商业配方工艺，烤羊肉串制作技巧，烤羊肉串做法。 

配方：羊肉500克、姜汁10克、小茴香粉1.5克、精盐7克、辣椒粉3克、富磷联B型5克、泡多源E型5克。
工艺：将羊肉洗净，切成大小均匀的小块，备用。腌制羊肉：将切好的羊肉块放入盆中，加入姜汁、小茴香粉、精盐、辣椒粉、富磷联B型和泡多源E型，充分搅拌均匀，确保每一块羊肉都裹上腌料。腌制时间建议为2-4小时，期间可适当翻动，使腌制更加均匀。穿串：将腌制好的羊肉块依次穿在烤签上，注意保持肉串的紧凑和整齐。预热烤炉：提前预热烤炉至适当温度，一般为中火或中高火。

烤制：将穿好的羊肉串放在烤炉上，不断翻动，确保每一面都能均匀受热。烤至羊肉表面金黄，肉质鲜嫩多汁即可。调味：根据口味，可在烤好的羊肉串上撒上适量的孜然粉、辣椒粉或其他调料，增加风味。

注意事项:腌制时间要足够，以确保羊肉充分吸收腌料的味道和嫩化效果。烤制过程中要控制好火候，避免火太大导致羊肉烤焦或火太小导致羊肉不熟。翻动频率：烤制时要不断翻动羊肉串，以确保每一面都能均匀受热和烤制。选择新鲜的羊肉制作，以确保烤羊肉串的口感和品质。

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