叉烧包怎么做？叉烧包商业配方工艺，叉烧包制作技巧，叉烧包做法。

 
 叉烧包怎么做？叉烧包商业配方工艺，叉烧包制作技巧，叉烧包做法。

配方：低筋面粉250克、小麦淀粉75克、糖55克、泡多源A7克、酵母5克、 
蛋清半个、炼奶40克、清水110-120g、猪油10克。 
工艺：将低筋面粉、小麦淀粉、糖、泡多源A混合均匀，加入酵母和蛋清，再加入炼奶和清水（逐步加入，边加边搅拌），揉成光滑的面团。最后加入猪油，继续揉至面团光滑且有弹性。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时，具体时间根据室温而定）。将已腌制并烤制好的叉烧肉切成小丁或撕成丝，备用。将发酵好的面团揉压排气，分成小剂子，擀成圆皮。包入叉烧肉馅，捏褶收口成包子形状。将包好的叉烧包放在蒸笼中，盖上盖子醒发15-20分钟。大火烧开水后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸制15-20分钟至熟透即可。注意事项:揉面时要充分揉匀，确保面团光滑且有弹性。加入猪油后，要继续揉至猪油完全融入面团中。发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免发酵过度或不足。醒发时间也要足够，以确保包子在蒸制过程中能够充分膨胀。蒸制叉烧包时要控制好火候和时间，避免蒸制过度导致包子塌陷或口感过硬。

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