糖醇杂粮桃酥怎么做？糖醇杂粮桃酥商业配方工艺，糖醇杂粮桃酥制作技巧，糖醇杂粮桃酥做法。

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配方：低筋粉100克、膨化杂粮粉20克、麦芽糖醇40克、全蛋液8克、起酥油60克、牛奶5克、面欣酥F型2克。

工艺：将低筋粉、膨化杂粮粉、面欣酥F型干拌均匀，确保没有结块。在一个碗中，加入麦芽糖醇、全蛋液和牛奶，搅拌均匀，直至糖醇完全溶解。将起酥油加入糖浆中，继续搅拌均匀，形成顺滑的混合物。将干粉混合物倒入糖浆和油脂的混合物中，用手或搅拌器搅拌均匀，直至形成面团。注意避免过度搅拌，以免面团起筋。将面团静置一段时间（通常为30分钟至1小时），让面团充分松弛。将面团分割成适当大小的小剂子，每个约20-30克。团成球状后按压成饼状，或使用模具成型。预热烤箱至180度。将成型的桃酥放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直至表面金黄、酥脆。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是低筋粉、膨化杂粮粉和起酥油，这些材料的品质会直接影响桃酥的口感。麦芽糖醇需要完全溶解在蛋液和牛奶中，以确保糖醇杂粮桃酥的口感均匀。搅拌面团时要均匀，但要避免过度搅拌，以免面团起筋，影响桃酥的酥脆口感。静置驰面是制作桃酥的关键步骤之一，务必按照配方要求的时间进行静置。烘烤过程中要注意观察桃酥的颜色和状态，以确保烘烤均匀。

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