土法鸡枞烧凤翅怎么做？土法鸡枞烧凤翅商业配方工艺，土法鸡枞烧凤翅制作技巧，土法鸡枞烧凤翅做法。

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配方：鲜鸡枞菌150克、凤翅400克、富磷联B3克、泡多源E10克、姜米、葱花、蒜米各5克。调料：盐8克、白糖5克、糖色20毫升、胡椒粉2克、味达蕾901号2克、料酒10毫升、色拉油1000毫升、鲜汤适量。

工艺：将焯水后的凤翅放入碗中，加入溶解好的富磷联B和泡多源E溶液，拌匀腌制10-15分钟，使凤翅更加嫩滑、有弹性。将盐8克、白糖5克、糖色20毫升、胡椒粉2克、味达蕾901号2克、料酒10毫升混合均匀，制成调料汁备用。锅中倒入色拉油1000毫升，烧至五成热时，下入腌制好的凤翅，炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，下入姜米、葱花、蒜米爆香，再加入炸好的凤翅和切好的鸡枞菌翻炒。倒入调好的调料汁，加入适量的鲜汤，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至凤翅熟透、入味。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

注意事项:鲜鸡枞菌和凤翅要新鲜，避免使用过期或变质的食材。凤翅的腌制时间要适中，不宜过长或过短，以免影响口感和嫩滑度。炸凤翅时火候要适中，避免炸焦或炸不熟。炖煮过程中要保持小火慢炖，使凤翅更加入味、软烂。

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