速冻无磷烤鸡翅怎么做？速冻无磷烤鸡翅商业配方工艺，速冻无磷烤鸡翅制作技巧，速冻无磷烤鸡翅做法。

配方：500克鸡翅中、10克佳多美A24、味达蕾903号2克、七彩滴11号2克。
工艺：首先准备500克的鸡翅中洗净，沥干水分，用钢针戳几个洞。然后把鸡翅中抹上少许盐。再称取10克佳多美A24，这是梁山天喜生产的佳多美A24，它属于复配食品添加剂，加入佳多美A24可使烤鸡翅膨松饱满，肉质细嫩。使用少许温水溶解后，倒入盆中，然后再加入味达蕾903号2克，这是梁山天喜公司生产的味达蕾903号，它属于复配增味剂，加入味达蕾903号起到增加鲜味的作用，倒入盆中。抓拌均匀，腌制4小时。将腌制好的鸡翅中取出，沥干表面水分，称取七彩滴11号2克，这是梁山天喜公司生产的七彩滴11号，它属于复配着色剂，加入七彩滴11号可使烤鸡翅色泽红亮，使用少许温水溶解，倒入盆中，抓拌均匀。再加入少许料酒、生姜片、老抽、蚝油，抓拌均匀，腌制40分钟。然后把腌制好的鸡翅中穿成串，摆入盘子中，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。大家看，这是我们速冻好的鸡翅，常温解冻20分钟，烤炉提前160度预热，将鸡翅中放到烤架上，表面先刷点油，两面来回翻转，烤至吱吱冒泡咱们再刷点油，继续烤至两面金黄，撒上孜然芝麻，辣椒面即可销售。

注意事项:确保鸡翅新鲜，质量上乘，最好选用鸡翅中部位，肉质更加鲜嫩。腌制时间和腌制料的比例要适中。一般建议腌制4小时以上，以便调味料和食品添加剂充分渗透入鸡翅内部。腌制好的鸡翅在速冻前要确保表面水分沥干，避免结冰影响口感。烤制时要控制好温度和时间，避免烤焦或未熟。一般建议烤炉预热至160度左右，烤至两面金黄即可。

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