鲜椒芥辣肥牛怎么做？鲜椒芥辣肥牛商业配方工艺，鲜椒芥辣肥牛制作技巧，鲜椒芥辣肥牛做法。

 

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配方：韭菜叶、肥牛片、金针菇、熟菜心、青椒圈、青花椒。调料：芥末膏、姜葱汁、盐和料酒、韭菜汁、盐、鸡粉、味达蕾901号、酱油、辣鲜露等适量。 
工艺：先把韭菜叶先切碎放搅拌机里，加适量清水打成汁以后，再挤入芥末膏并搅匀了待用。将肥牛片放入碗中，加入盐、料酒、姜葱汁和韭菜汁，拌匀后腌制10分钟，使其入味。热锅凉油，油温适中时放入青花椒和青椒圈，爆香。加入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色。放入金针菇，继续翻炒均匀。调入酱油、辣鲜露、鸡粉和味达蕾901号，根据个人口味调整咸淡和风味。快速翻炒几下，使所有食材充分裹上调味料。烹饪完成后，将食材盛出装盘，用熟菜心和韭菜叶进行装饰。

注意事项:肥牛选择：选择新鲜、质量上乘的肥牛片，确保口感和品质。腌制时间：腌制时间不宜过长或过短，以免影响肥牛的口感和风味。火候掌握：烹饪时火候要适中，避免肥牛炒老或炒焦，影响口感。调味料用量：根据个人口味和喜好调整调味料的用量，以达到最佳口感。

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