夹馅烧饼制作方法

首先称取面粉500克，加面欣酥A5克，干拌均匀，酵母5克用少许水化开加入面粉中，称取水280克，加入白糖20克，味达蕾202号0.5克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，和成面团，放入醒箱发酵30分钟。

把发酵好面团放到案板上揉面排气，搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子擀成外薄内厚的面片，放上豆沙馅(这里我们用的豆沙馅，也可用菜馅、肉馅等），像包包子一样包起来，把收口捏紧，包子正面粘上清水，是包子的正面，不是收口的那一面哦，也就是光滑的那一面，把粘了清水的那一面，粘上白芝麻，芝麻用生的可以，烧饼坯在芝麻里轻压一下，保证芝麻能粘上，再摁扁成小圆饼状，成为烧饼胚，可以用擀面杖轻轻地擀一下，不要太用力，以免豆沙馅流出，全部做好后放入托盘中，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

电饼铛刷油，把烧饼坯放入，烙制定型翻面。中小火烙至两面金黄色即可。外酥内软香甜的夹馅馅烧饼就做好啦。