夹馅烧饼怎么做？夹馅烧饼商业配方工艺，夹馅烧饼制作技巧，夹馅烧饼做法。

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配方：面粉500克、面欣酥A5克、酵母5克、水280克、白糖20克。

工艺：首先称取面粉500克，加面欣酥A5克，干拌均匀，酵母5克用少许水化开加入面粉中，称取水280克，加入白糖20克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，和成面团，放入醒箱发酵30分钟。把发酵好面团放到案板上揉面排气，搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子擀成外薄内厚的面片，放上豆沙馅(这里我们用的豆沙馅，也可用菜馅、肉馅等），像包包子一样包起来，把收口捏紧，包子正面粘上清水，是包子的正面，不是收口的那一面哦，也就是光滑的那一面，把粘了清水的那一面，粘上白芝麻，芝麻用生的可以，烧饼坯在芝麻里轻压一下，保证芝麻能粘上，再摁扁成小圆饼状，成为烧饼胚，可以用擀面杖轻轻地擀一下，不要太用力，以免豆沙馅流出，全部做好后放入托盘中，盖上保鲜膜，醒发10分钟。电饼铛刷油，把烧饼坯放入，烙制定型翻面。中小火烙至两面金黄色即可。外酥内软香甜的夹馅馅烧饼就做好啦。

注意事项:选择高质量的面粉和食品添加剂，如面欣酥A，确保烧饼的膨松度和口感。醒发时间和条件要适宜，一般醒发30分钟左右，或根据面团状态调整，确保面团充分发酵但不过度。避免烧饼烙焦或未熟，确保烧饼外酥里软、色泽金黄。

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