油炸萝卜肉丸怎么做？油炸萝卜肉丸商业配方工艺，油炸萝卜肉丸制作技巧，油炸萝卜肉丸做法。

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配方：肉馅500克、佳多美A23号4克、富磷联C4克、味达蕾903号2克、盐10克、白糖10克、罗卜丝、鸡精、生抽10克、蚝油10克、葱姜水40克、2个鸡蛋、面粉100克、美久亭A1.5克。

工艺：首先准备三肥七瘦的肉馅500克，先称取佳多美A23号4克，再称取富磷联C4克，用温水溶解好，倒入馅中，最后加入味达蕾903号2克，搅拌均匀，放入冷藏柜，腌制8小时以上。再把切好的青、红萝卜丝500克，用盐腌20分钟后，挤干水分，备用。腌制好的肉馅取出，加盐10克，白糖10克，加入罗卜丝，放入适量鸡精、生抽10克、蚝油10克，放入用温水泡好的葱姜水40克，再打入2个鸡蛋，加入面粉100克，咱们顺着一个方向给它搅匀，(做的萝卜肉丸子如果当天卖不完的话可以加美久亭A1.5克，加入美久亭A可使萝卜肉丸子延长保鲜时间)。然后起锅烧油，用手挤成一个个小丸子，油温180度下锅油炸，炸至外表金黄酥脆，捞出即可销售。

注意事项:选择新鲜、无变质的肉馅和萝卜，确保肉丸的口感和营养价值。肉馅要肥瘦相间，一般推荐三肥七瘦的比例。萝卜丝要用盐腌制后挤干水分，去除多余的水分和涩味。油温要控制在180度左右，避免油温过高导致肉丸外焦里生或油温过低导致肉丸吸油过多。油炸过程中要不断翻动肉丸，确保肉丸受热均匀，炸至外表金黄酥脆即可捞出。

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